Taste of Levant 薄荷紅茶的滋味

約旦由於收容了很多難民，所以現在這裡一堆國際NGO,慈善團體，志工團體。韓國政府也不例外，每年透過KOICA外派許多青年志工來約旦。

加上韓國三星，KIA等公司派駐的人員，所以這裡漸漸的也有一些家庭式的韓國雜貨店及餐廳開張。中國超市也會賣一些韓國食材。韓流，KPOP當然也不缺席，衛星頻道也有阿語配音的韓劇喔！

曾經幾次受邀參加韓國人的potluck。這道酸酸甜甜又辣辣的韓式小菜很受歡迎。

這道開胃菜可以在宴客前一天就做好，放冰箱冷藏，隔天更入味。取出灑點青蔥跟芝麻裝盤即可。

食材
泡好的海帶絲  350公克
青蔥  2根
薑  1指節長度
蒜頭  3瓣
白醋  2大匙
醬油  1大匙
鹽  1/2茶匙
糖  4大匙
韓國辣椒粉  1大匙
韓國麻油  1大匙
炒香的白芝麻  1大匙

做法:

1.海帶絲洗淨，用料理剪裁成適當長短。

2.放熱水裡小火煮至喜歡的軟硬度。我煮約20分鐘。煮好後瀝乾水份。

3.煮海帶的同時，開始準備拌料。青蔥洗淨切丁，蒜頭及薑去皮膜成泥。 將鹽，糖，醬油，醋，攪拌至鹽糖溶化，加入辣椒粉，麻油，薑蒜泥拌勻。

4. 將醬料倒入瀝乾水份的海帶絲，用乾淨筷子拌勻。

5.最後再加入青蔥及炒香的白芝麻一起拌幾下。

小撇步
1.海帶絲儘量瀝乾水份才不會稀釋醬汁。 
2.辣椒粉及調味料可根據個人喜好增減。 
3.因為是涼拌菜，所以製作及取用時，都要使用乾淨的容器及筷子，這樣保存時才不容易壞。