Taste of Levant 薄荷紅茶的滋味

美國超市常可看到這款當地化的壽司，據說是為不敢吃生魚的美國人設計出來的。只是超市裡賣的貴桑桑，一小盒六顆就4-5美元，醋飯往往捏得太紮實，米粒都快不見了，好像在吃粿，所以一直興趣缺缺。

後來到韓國人開的日本餐館(聽說美國的日本餐館大部份是韓國人開的，好奇妙。然後師傅都是墨西哥人。)，吃了加州壽司卷才大大改觀。酪梨及奶油起士讓壽司吃起來格外豐潤。

問過日本同學會不會覺得美式壽司好像在惡搞，她們說其實她們也蠻愛吃這種美式壽司。美式壽司看起來蠻澎湃豐盛的，而且顏色耀眼奪目。以加州卷為基礎，又發展出Dragon Roll, Caterpillar Roll, Rainbow Roll等等。後來到中東，發現這裡的壽司也都是走美式路線。

以下為加州卷做法，你也可到愛料理收藏這個食譜。https://icook.tw/recipes/269134

註:可以美奶滋替代奶油起士。

份量4 人份

食材

*壽司飯

短米  4量米杯
醋  8大匙
糖  4大匙
鹽  2茶匙

*壽司料

壽司紫菜  8片
小黃瓜  3條
蟹肉棒  16條
奶油起士  半盒
酪梨  2顆
炒熟黑芝麻  2大匙

1.米照電鍋指示煮好，如有壽司米功能更好。醋稍加熱以溶解糖鹽，不可加熱太久以防酸味散失。待飯煮好，拌入調好的醋，放涼。
 
2.把小黃瓜一剖四成長條，酪梨一顆切16等份。

3.壽司簾舖上保鮮膜，放一張紫菜，舖約一碗醋飯的份量到紫菜上，稍壓平，上灑黑芝麻。

4.拉起紫菜翻面，變成醋飯在底下，紫菜在上的。放約一條半小黃瓜條，兩條蟹肉棒，三片酪梨，以及切成長條的奶油起士。

5.連保鮮膜邊壓邊捲起壽司，但不可把保鮮膜捲入裡邊。切片時連保鮮膜一起切才不會黏手。

小撇步
可準備一碗醋水在旁邊，防黏手。